Lenteja con la piel de color negro brillante y de albumen amarillo. Esta lenteja debe sus dos nombres al parecido físico que tienen con el caviar de "Beluga". De tamaño muy pequeño y de forma semiesférica. Muy tierna, no suelta el pellejo y tienen agradable textura y sabor. En platos de guisos, ensaladas, sopas...
