QUICHÉ DE QUINOA

Una manera diferente y sin utilizar huevo

INGREDIENTES
Quinoa hervida
Mostaza
Una lámina de hojaldre
Tomates cherry o tomates cortados cuadrados
Un chorro de vino
2 dientes de ajo
Aceite
Levadura nutricional
Sal
Pimienta
Romero
Albahaca
PREPARACIÓN
-Poner la masa en un recipiente redo Fe de horno y con alguna legumbre seca para que no suba dejar en el horno hasta que se dore.
-Cuando la quinoa esté lista y hervida añadir dos cucharadas de mostaza.
-Cortar los tomates y hacer en la sartén a fuego lento con el vino, ajo, aceite , levadura nutricional, romero, albahaca, sal y pimienta. Unos 20 minutos.
-Montar el quiche : quitar la legumbre de la masa cuando esté fría y poner la quinoa.
Por encima añadir el tomate.

Andrea Gómez Cabellos.