PAELLA NEGRA

Todo un descubrimiento! Para los que echan de menos el arroz negro con la tinta.
Mucho más sano!!

INGREDIENTES
Dos algas nori
Arroz negro nerone 250 persona
Tofu
2 tomates
Ajo
Cebolla
Pimiento rojo
Vino blanco
Salsa de soja
Agua (doble que de arroz) o caldo de verduras.
Hoja laurel

PREPARACIÓN
Tostar el alga un poco primero en la sartén.
Cortar el tofu y tostar en la sartén con un chorro de soja.
Poner el ajo, cebolla y pimiento cortado muy pequeño a freír. Poner la hoja de laurel.
Añadir el tofu y el vino blanco.
Triturar el tomate y añadirlo.
Cortar el alga pequeño y añadirlo.
Echar el arroz y el agua.
Dejar 50 minutos.

Andrea Gómez Cabellos.